母親的白切雞

第 2695 期（2016 年 4 月 17 日）
◎　明心見證　◎　陳倩明

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　　從小聽母親說，當她懷我的時候，她最想吃的是白切雞　（白切雞是香港的叫法，馬來西亞叫白斬雞吧）。也許是這個原因，家裏每逢過年過節，母親總會蒸一隻大肥雞，而我也最鍾愛這道母親親手做的菜餚。自己當了媽媽以後，也嘗試去做，但不知道為甚麼總是學不像。還好外子和孩子們對這個不太會做飯的女人要求不高，好與不好吃，他們全都願意接受。

　　悠悠歲月，我對白切雞的情懷開始淡薄，漸漸愛上了馬來西亞的海南雞飯，也愛上了這裏的過年氣氛和美食。前年心血來潮，想回味一下童年在香港過年的滋味，於是一家三口就回港去過年。其實童年的回憶已經有點模糊，畢竟自己長大了，也長期生活在外頭。但我還是會記得過新年的時候，母親一定是從早到晚，忙裏忙外。她精打細算，定能給我們穿上新衣新鞋新睡衣，給我們壓歲錢，希望我們快高長大，帶我們去外婆家和伯父家拜年，當然還有各種美味佳餚和我最愛吃的白切雞。

　　那一年的農曆新年，母親一共預備了五隻雞，還有不知道多少盤的芋頭糕和蘿蔔糕給我們享用。我們緬懷着過去，那幾天的時光是在很多的歡笑聲和餐桌前度過的。我要尋找童年幸福的味蕾，母親也在回憶着我們小時候的日子，愛就糾結在共同的記憶中。

　　如今母親已安返天家，那過年的白切雞也成了絕響。我對母親依然是懷念不已。