第 2517 期(2012 年 11 月 18 日) ◎ 黃金歲月 ◎ 昂嘯
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數來又六十多年了,婚後就不知不覺的在飲食上,養成了「要回家吃飯」的生活,除了非不得已的例外,總不大喜歡在外面吃喝。甚至參與各式宴會,先一定在家裏好好地「打個底」,不只是僅求墊墊肚,而是差不多填個飽,到筵席盛開擺滿菜餚,常常是淺嘗輒止,與席中人暢談以增歡樂。因為家廚的烹調才適合自己的口味,這有時也自感失儀,友儕們也常勸喻,可是幾十年來都是如此,知我者當能諒我。
最大的原因,童稚年間以至少年期,幼承庭訓,先嚴常常語我,人生於世衣食住行四大要素中,最重要的是食這一項,因為這是吃進肚子裏去,是真真正正屬於自己的。其他方面可省可儉,但飲食方面卻不要計較,我真是遵先嚴遺教,在飲食有時不只盡用、甚至浪用以至過了頭,慚愧。
所以在友儕中都知道我的愛好,也懂得了些各地、各幫的菜餚,那地甚麼菜式清淡,那處濃油酌醬都有點少少認識,每次約宴都着我選點菜式,可幸從未讓友好們失望,真是蓋有年矣。
怎會這樣的?先是藉先嚴餘蔭,家有僱傭專司飲食。婚後又得善於烹飪的家廚,先稍作提示,她單只早餐一事,南北麫食、粥粉,起碼十天八日也可以不會重覆而每朝不同。